日历

2025 - 6
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
«» 2025 - 6 «»

日志分类

存 档

日志文章


2015-04-17

如何烹饪胡萝卜保证营养 推荐胡萝卜家常做法

胡萝卜虽然普通,但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜,可以强健骨骼、保护眼睛,还能缓解生长痛。可是怎么做,才能让胡萝卜既保证营养又不失好味道呢? 7C}\Y X+Nv  
{a?e-zi w  
如何烹饪胡萝卜保证营养 [YQ9*7i  
c:(T:e$~,n  
1、切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。 SUqm#xjb  
B S`|k5mp  
2、熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。 &jsy6~  
TDIoC0k-  
3、生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。 Z3M}rfJd  
/gj; i>`R  
胡萝卜家常做法 Y<,fwj1  
lqXmJP#  
胡萝卜汁:胡萝卜适量,洗净切丝绞汁,每日一杯,一日两次。 !kYVT4`I  
b,ez'YSD  
胡萝卜海带粥:新鲜胡萝卜、海带、粳米各适量。将胡萝卜切块,与海带、粳米同入锅,煮至米烂成粥即可,作早晚餐温食。 V WnqzNZ  
f/&:~N90+  
三色排骨汤 fIq"lR.F  
3-=* "  
原料: C ;6%#+,  
.=} -S&  
排骨、玉米、胡萝卜。 dB$J,!i@0  
Q28b],k{P  
做法: ^$$yJVH  
<.E9ck  
1、胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松。 6YEQ=P2  
Pk*NY16FR  
2、将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。 #;j{Ra'  
>7/wW~ !  
3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样。 opPPJ `  
FPEWy?ET  
4、最后加精盐,味精即可。在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。 fmMl3<Xu  
g;i5GHSkX  
了解到以上做法后,我们来看看胡萝卜除了我们知道的日常吃法,还有哪些花样吃法吧。 9-6lXEP  
4]y C[z*  
胡萝卜的花样吃法 1)*p&wn  
e6JY&Z3  
1、爽口金银丝 2?j*  
DiH='v(  
原料:去皮胡萝卜250克,白菜帮150克,鲜橘皮20克,精盐3克,白糖40克,白醋25克,浓缩橙汁10克。 >jd8'  
T5YdZqSVoO  
(1)胡萝卜和白菜帮均切细丝,然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感),稍后捞出沥尽水分;鲜橘皮洗净,摘除白色橘络后,切成细末。 yNTw7  
4/V4#lNKoP  
(2)将胡萝卜丝和白菜丝装盘,放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀,即告完成。 ?ZR?77>g*  
/6 *"%8=Px  
特点:脆嫩爽口,清香怡人。 W!fAvqo  
vKZ)W58:  
2、蜜汁胡萝卜 @<=) &S  
OPX#~h_#  
原料:胡萝卜500克,白糖150克,白醋10克,浓缩橙汁10克。 KfKH !0X  
11/gS(  
(1)胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入糖水(用150克开水溶化150克白糖,晾冷即成)中浸泡24小时,中途还需翻动几次,以便浸泡均匀。 ]ts2D  
49$R ~R7  
(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内,加入白醋并上火烧开,随后转小火烧约30分钟,调入橙汁,待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时,起锅晾凉即成。 lz|L^\t)  
<C5xO!6f  
特点:色泽金黄透亮,酸甜可口。 #vhUYNngk  
VWtgh'Xy  
3、醋萝卜 Ms+O`M5#  
68<|=R  
原料:胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。 WF T^84D  
8LUN`,/&w  
将胡萝卜洗净切成片,放在坛中,加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方,坛内温度保持在25℃左右,所用坛子最好是泡菜坛,再在坛沿灌上清水,密封坛口。 >"5HB<GNV  
])Ni%hk S  
经过3~5天后,坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出,蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁,美味可口。 ul}Qd  
xJB-nI*mz  
特点:醋萝卜色泽红艳,脆嫩可口,酸甜香咸辣五味俱全。 ` \0>}4[  
pgn8C_Z(,  
4、胡萝卜毛豆鸡丁 8aVtS0Q5  
z2fRg>  
原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。 ]Ci"Oj]J  
=e Tjzy  
(1)胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。 }+d+)k  
&*'uIfZ\  
(2)鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。 ^tq%@jjG  
:o``)E;Z  
(3)锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快翻炒,盛出备用。 ~~F@c~tJm  
M6[8}K4  
(4)锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。 p/2[v,x?n  
S++/**Jp;  
5、胡萝卜牛肉丝 OKyI#hT  
>M;;{p  
原料:胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。 ,w;_.%k?|  
qFwvx>&  
(1)牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味,腌10分钟。 Nityu%Eq  
&;ZEUrS  
(2)胡萝卜洗净去皮,切丝。 ~Ko3o{ y  
j5._p"LYt^  
(3)炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒,呈熟色后将牛肉丝盛出备用,留出油来炒胡萝卜丝。 jbnp3aK1  
?2Bf!B@  
(4)胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。 +o8@RxG  
f"MpJzF1  
6、胡萝卜瘦肉汤 E,V7dD+  
ir)c!EB"  
原料:胡萝卜、瘦猪肉、姜片、盐。 QCN9tt~  
TK4MS4  
(1)瘦猪肉切块,放入沸水中汆烫,捞出备用。 L<}9r)  
VFD?0x  
(2)胡萝卜去皮切成滚刀块。 <S:%B%   
3N7Tz&_V  
(3)锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。 f6S&,f!  
^gDS^c h  
特点:爽,沁甜开胃,营养丰富。 8E0o2)  
$}D;[  
7、胡萝卜炖牛肉 T&-|_p/s  
\9:&Z x  
原料:胡萝卜200克,牛腱200克,红枣8粒,姜2片,水1500毫升,酒少许,盐适量。 Vf'[nq,  
T%U\'  
(1)将牛腱洗净,切成块状备用。 DNu|"YK  
tk\(;!'I<w  
(2)将胡萝卜洗净后切块备用。 UF4(nb  
5 {,fVz#0  
(3)将牛腱块汆烫后捞起备用。 s8ygk?2vp  
ra&W\$=cy"  
(4)把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中火炖煮1、5小时,然后再加入调味料调味即可。 2hf~+81x  
c;nHTcy(Z  
功效:活血明目、健体、抗氧防皱。 COa`in  
|W+,~7Rz  
提示:牛腱一定要选择新鲜的,煮出来的汤味道才会鲜美。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益,而蛋白质则能增强人体的抵抗力。 C j {k4  
? !:#^GK  
8、胡萝卜牛肉米粉 E6)Qh5w18  
zpIUXh x|  
原料:胡萝卜、牛肉、米粉、调味料。 "+>'w2'  
'#Ov:HdDHQ  
做法:将胡萝卜煮熟备用。利用剩余的汤底,加入牛肉煮熟,再加入煮熟的胡萝卜,最后加入米粉、调味料即可。 z'HRL'sk  
KH60sc  
9、法式深秋胡萝卜汤 !XAy|;0  
atgX{FTs  
西餐里有很多以胡萝卜为主的菜,如法式胡萝卜汤,汤的颜色金黄,是秋天的主色。 T"q.pRvE,  
Bq cfsy  
原料:胡萝卜3根,芹菜100克,土豆2个,大葱1棵,柠檬半个,酸奶油150克,紫苏叶、盐、胡椒粉、鸡精、百里香少许。 ; uByF>  
+&HH  
(1)把胡萝卜、土豆切成丁,芹菜和葱切成1寸大小的段。 E+G,XE`_`$  
? w1Eg  
(2)在锅里倒入1升水加两小勺鸡精(也可以用1升鸡汤),把切好的蔬菜都放进去,煮到软了为止。 ,:}T tN>K  
K4p>*ZvU  
(3)把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里,搅碎,再放回到锅里,煮沸就可以了。 ^^8QMAeq  
x2LPU8fV!  
(4)最后,根据自己的口味加入盐和胡椒粉及半个柠檬的汁。 kUge<HLAb  
CkdQ*5$Z1  
(5)把汤倒进碗中,撒上切碎的紫苏末和百里香,再加两勺酸奶油,调和均匀即可食用。 L C`2VgM  
j Yk"qm  
特点:口感黏稠,颜色诱人,与蒜味面包同食是最佳搭配。 *KA%C45  
`-v9: ">  
10、橙子胡萝卜汁 _EPO$  
Q%$rD=b@M  
原料:橙子2个,胡萝卜3个。 dQq8>H$P  
7%j%Q=ZvE  
做法:将橙子去皮,胡萝卜洗干净。榨汁后立即饮用。如果觉得味道太甜,可以加入一些薄荷叶。 0kn[~(Ah  
nZozP}':  
功效:胡萝卜能够平衡橙子中的酸味。此汁具有强效的抗氧化剂功效,能够起到清洁体内毒素和提高身体能量的作用,可帮助消除身体炎症和促进细胞再生。 .-:w5  
*b!eLBh  
注意,胡萝卜不可以和白萝卜同食,因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。


类别: 无分类 |  评论(1) |  浏览(12375) |  收藏
一共有 1 条评论
笑看今朝 2015-04-18 20:15 Says:
哈哈,这个好。秀峰老师给力!
登高的温石 于 2015-04-21 15:30 回复:
哈,谢谢朋朋~~~